チキン南蛮

ざぶがっだでずね　今日の東京
昨日との差ったらいったい　　ちょっと小悪魔すぎませんか


さて
今日はどうしてもこれが食べたかったので

・白米
・チキン南蛮と大量のキャベツ
・春菊の金平

汁物はなし！（潔い）
でもやっぱり欲しかったなぁ　面倒くさがるといかんですね



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メモ
チキン南蛮（写真の分量）

・鶏もも　小一枚
・小麦粉　適量
・溶き卵　一個分

《甘酢》
・砂糖　大２
・醤油　大１．５
・酢　大１．５

《タルタル（写真の倍くらい）》
・ゆで卵　一個
・玉ねぎ　1/4個
・牛乳（ヨーグルトでも可）　大１
・マヨネーズ　大３くらい
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　適宜

・パセリ


フライパンに多めの油をあたためる
玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておき、卵もみじん切り
とりももは厚い部分は開き、小麦粉→溶き卵→小麦粉をつけて、皮目から弱中火でじっくりこんがり焼く
裏返したら弱火で蓋をして蒸し焼き
この間に甘酢を合わせておき、付け合わせのキャベツを千切りに
お肉は火が通ったら甘酢を加え、火を強めてとろっとするまで煮詰めたら、取り出して切り分ける
余ったタレをかけて、タルタルソースの仕上げをして、パセリを散らす

※出掛ける前に卵をゆでて、キャベツも切っておくとむっちゃ楽