鰤の照り焼き・エスニック風なめたけ

鰤といえば

照り焼きですね。本日の夕食です
脂が大変乗っておりました、うふふ



あとこちらはエスニック風の（というかナンプラーを入れているだけなんだけど）
自家製なめたけです

ちょっと塩分が強かったので、調節して次回は常備菜として大量生産予定です、


きのこ大好き（昔は食べれんかったくせに）





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分量を変えたのでメモ

鰤照り
・鰤２切れ
＊・酒　大４
＊・しょうゆ　大２
＊・みりん　大１と１/２
＊・砂糖　大１

鰤はサラダ油を熱したフライパンで両面焼き色をつけ、蓋をして３分程蒸し焼き。
＊を混ぜて投入し、弱火でたれをかけながら煮詰める。
好みで大根おろしを添えて



エスニック風なめたけ
・えのき　一袋（180g）
＊・水　60cc
＊・鷹の爪　適量
＊・ナンプラー　小２
＊・オイスターソース　小１
＊・塩　ひとつまみ
・ごま油　ちょろっと

えのきは食べやすく切り、フライパンに＊と入れ、
時々混ぜながら弱火で５分くらい煮る
火を止めたら香り付けでごま油をたらす